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分餐不分爱,公筷享健康
2022-05-17 10:46 陈晨 杜磊  公共卫生学院    (点击: )

2022年全民营养周即将拉开帷幕,今年营养周活动主题是:会烹会选、会看标签;口号:健康中国 营养先行、膳食新指南 健康常相伴;旨在贯彻落实健康中国合理膳食行动和国民营养计划,开展新版中国居民膳食指南核心信息的宣传教育,推动国民健康膳食习惯的形成和巩固,实现中国营养梦、健康梦。

          

在新冠肺炎疫情常态化以及积极推动全民健康的形势下,提倡分餐制和使用公筷公勺,可以有效减少“病从口入”的风险,避免交叉感染。公筷是指在用餐中使用公用的筷子或其他餐具进行分菜,但不可以用来进食,即公筷夹菜,私筷进食。分餐是指把主食和菜肴分配到不同就餐者的餐盘或碗中,用餐者使用个人餐具进食的就餐方式。

提倡集体就餐时采用分餐制、使用公勺公筷,避免个人使用过的餐具污染公共食物,是对自己和他人的健康负责,也是对他人的尊重,而且对于养成定量搭配、节约粮食和合理膳食等有明显优势。提倡公筷分餐可以使食物更量化,方便把握份量,避免过多或过少,可以有效控制实际摄入量,避免过度节食或暴饮暴食,通过控制饮食来预防肥胖;对于一些特殊人群,尤其是儿童,妊娠期妇女和老年人,按需配置、定量进食,可以满足不同个体的营养需求和口味喜好,能够保证营养平衡和生长发育良好;合理膳食、规律有恒、长期坚持,能够有效预防和延缓肥胖糖尿病等慢性疾病的发生。

         

那么该如何践行公筷分餐呢?在家吃饭时,可以用公勺公筷夹取食物,家庭成员有易于区分的固定餐具;在外聚餐时,积极提倡分餐份餐,自备餐具。公筷分餐,我们每个人既是参与者,更是受益者,公筷公勺倡议贵在付诸行动,这不仅需要餐饮企业积极响应,我们每个人也都该把公筷公勺用起来,并使其成为普遍文化认同,让这种更加卫生健康的新餐桌文明成为社会自觉,从而进一步推动国民健康饮食习惯的形成和巩固,实现营养梦、健康梦。

 

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